子部位的那层薄薄的猪板油，口水自动分泌，这个能熬出猪油啊。

用竹刀将猪板油割下来，当宝贝一样放好，再切割其他部位。野猪的猪蹄难熟全部丢弃，其他部位都顺着肉的纹理，尽可能切成小块。

竹筐被装的满满当当，快速把土坑掩埋好，闻峥背着竹筐迅速离开这里，跑到竹林里的那片空地，没有其它动物追上来，闻铮才停下脚步。

感受了一下风向，这片空地正好处于下风口，在把这些肉类带回山洞前，他要先对这些肉进行初步脱水。

温度比较高的环境里，肉类如果得不到有效保存，在很短的时间内就会被细菌占据，快速腐烂。现代社会对肉类有很多种保存方法，有科技发展后出现的冰箱冷冻和真空保存，也有从古至今一直使用的做法，就是对肉类腌制、风干和熏干，更多的是将这几种方法组合在一起。

光进行简单腌制，肉类的味道会比较普通，而且保存的时间没有延长多少，一般会进行再处理。例如把腌肉挂在阴凉通风处风干，就是平时吃的风干肉，还可以将腌肉放到阳光下暴晒就能得到腊肉。更甚者继续加工，把腊肉进行熏制得到烟熏腊肉。

这就是人类的智慧，这样对鲜肉处理后，不但能够长时间保存，味道与新鲜肉类相比也别有一番风味。

闻峥每年都会和爷爷在家制作腊肉和腊肠，做的好能够保存一年。他还吃过谷爷爷亲手制作的熏肉，所有人都吃得狼吞虎咽，谷爷爷看着他们吃，笑着介绍他的做法。

腌制需要大量的盐，闻峥手里的海盐只够日常使用，而且这次出来没有带多少，现在熬煮根本来不及。而熏干和暴晒都需要较长的时间，最合适的方法应该是烟熏。笑傲文学

烟熏利用的是植物燃烧后冒出来的烟雾，这些烟雾能帮助肉类的水分蒸发，而且烟雾慢慢进入肉里，还能够让肉类带上一种特殊的香味。

不同植物燃烧的烟雾会影响熏肉的味道，闻铮看了看周围，最多的就是竹子，用竹子来熏制应